Piment basque ‘Gorria’

Le Piment de variété ‘Gorria’ ou Ezpeletako biperra en basque est un piment cultivé dans le département administratif des Pyrénées-Atlantiques.

Originaire d’Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays basque vers le 16-17e siècle. La plante est d’abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre noir, condiment et conservateur des viandes.